甘夏ジャム
我が家の決して甘くない夏みかん。5月に入ってやっと苦味が取れました。
暫く 木にぶら下がっているのをしらんふりしてましたが、愈々プレッシャーが!
早く採って終わないと木が傷むし、ミカンも水気がなくなりカラカラに(´д`)
そこで、私達夫婦の朝ごはん。甘夏ジャムを練り込んだパウンドケーキを作りました。
まず 大根おろし器を使い表の凸をスリ落とします。
裏はスプーンの先で刮ぎます。
その後 2日程水を変えて晒します。
私は大玉2個使います。さらした後 長さ2cm程のせん切りにします。
鍋に 皮 薄皮を剥いた実全部 かぶる程の三温糖。
汁気が無くなるまで弱火で煮ます。
ジャムの出来上がり。
半分は袋に入れて冷凍庫へ。
半分はパウンドケーキに練り込みます。
生クリーム100g 小麦粉100g 塩少々 砂糖80g 卵2個 ベーキングパウダー小匙2
アーモンドパウダー40g 甘夏ジャム1個分
以上の材料で焼きました。
ウチの甘夏は無農薬 無手入れで、 大きさも充分 ジャムに最適なんですが、生食は無理(´`:) 苦すぎる(つд`)
だから...棄てる量がはんぱない(≧Д≦)
せめて 出来るだけ使ってあげないとね。
と思いながら 今年はミカンを落とすのが遅くなり、ホンの少ししか花がつきませんでした。反省(+。+)アチャー。
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